CE N'EST
QUE CULTURE BIOLOGIQUE, CAR C'EST LA NATURE QUI ÉNONCE
LES RÈGLES
C'est le principe
guide de toutes nos actions: observer avec soin les cycles naturels
de la campagne. On applique la rotation des cultures pour respecter
les exigences de repos du terrain et les necessités de
regénérer les principes nutritifs.
On utilise les systèmes les plus naturels pour la fertilisation
en introduisant la pâture sur les terrains, à la
fin de chaque cycle productif, même les moutons, les oies,
les cochons des éleveurs de du voisinage en gagnant des
animaux au lieu de l'argent et que, après accord préalable,
tous les partenaires, qui achètent une ou plusieurs quote-parts
de potager à distance, peuvent à leur tour demander
d'acheter sous forme de viande d'agneau, de charcuterie de cochon
ou d'oie.
La pâture de ces animaux est très efficace pour
les cultures successives, il n'y a aucun désherbant ou
engrais industriel plus efficace des moutons qui broutent l'herbe,
de l'oie ou du cochon qui fouillent: leur stationnement sur
le terrain recrée un équilibre extraordinaire
qui permet d'obtenir des produits hors du commun.
Le
cycle de production en substance s'articule avec les semailles
de grain, d'orge, d'épeautre et luzerne sur une partie
de la superficie agricole qui, l'année suivante, sera
nécessairement cultivée à légumes,
l'année d'après avec des plantes comme le tournesol
dont les arbustes, une fois la semence recueillie, sont mis
sous terre pour qu'en pourrissant ils donnent au terrain leurs
principes nutritifs.
À la fin de chaque récolte les moutons pâturent
et leurs pas et leurs excréments tassent le sol et le
fertilise, cela se répète lors de l'entrée
des oies (elles intègrent la fertilisation, elles enlèvent
des herbes et des insectes inutiles ou nocifs à la culture),
à la fin c'est le tour des cochons qui complètent
la fertilisation et éliminent d'autres insectes et êtres
vivants dangereux pour les cultures.
Grâce à la nutrition naturelle, la viande de ces
animaux est exceptionnelle.