VOICI LES PRODUITS QUE TU PEUX TIRER DE TON POTAGER: BONS, NATURELS ET
SALUTAIRES |
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Concentré
de tomates
Assaisonnement indispensable du régime
méditéranéen et protagoniste indiscuté
de la cuisine italienne. Notre concentré de tomates
est le jus des tomates cultivées selon les méthodes
de l'agriculture biologique et préparées
dans le respect des traditions paysanne les plus anciennes
et enracinées. |
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Tomates
vertes à l'huile d'Olive
Le plus grand avantage de cette technique
est qu'elle permet de savourer même hors saison
les délices du potager avec de l'huile extra
vierge d'olive pressé une seule fois, du vinaigre,
du sel, de l'ail, de l'origan et du persil.
Garnitions excellentes de mets à base de poisson
et de viande, surtout si bouillis. À conserver
au frigo ou dans un lieu frais et sans lumières. |
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Paté
de Piments
Excellent sur des croûtons, du pain
maison, pour des sauces et des assaisonnement à
base de poisson et de viande. Exceptionnel pour ses
valeurs nutritives, médicamenteuses et même
afrodisiaques. A conserver au frigo ou dans un lieu
frais et sans lumières pour éviter que
l'huile, tout à fait naturel, devienne rance. |
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Huile
Extra Vierge d'Olive Pressé une Seule Fois.
Huile extravierge obtenu avec une méthode
biologique.
La récolte est faite à la main, à
l'aide limité de moyens mécaniques. La
presse est réalisée avec la méthode
traditionnelle à froid, maximum 24 heures après
la récolte. À conserver dans un lieu frais
dans des récipients en verre foncé ou
bien dans l'obscurité pour éviter que
l'huile, tout à fait naturel, devienne rance. |
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Olives
en saumure
Nos olives, en dialecte abruzzain "livantosse",
sont préparées rien qu'avec de l'eau,
du sel et des arômes naturels, sans colorants
ni conservants.
Elles doivent être conservées dans un lieu
frais et de préférance sombre. |
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Aubergines
à l'Huile Extra Vierge d'Olive
Les aubergines, une fois rincées, bien
essuyées et coupées en tranches, sont
salées et mises dans des petits pots en verre
avec de l'ail, du persil et de l'huile d'olive extra
vierge.
A conserver dans un lieu frais dans des récipients
en verre foncé ou bien dans l'obscurité
pour éviter que l'huile, tout à fait naturel,
devienne rance. |
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La
“giardiniera” (salade de légumes)
à l'huile Extra Vierge d'Olive
La salade de légumes prend son nom
de la variété de légumes de saison
prêts dans le potager.
La qualité et la spécialité sont
principalement liées au choix des légumes
frais et d'agriculture biologique, de petite taille
et sans défauts.
Tout risque de formation de microorganismes est prévenu
par l'utilisation du vinaigre dont la saveur forte est
adoucie par l'huile extravierge d'olive. Il est préférable
de conserver dans un lieu frais et sans lumière. |
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Confiture
de Raisin Montepulciano
La confiture typique des Abruzzes obtenue
avec des raisins de la vigne autoctone Montepulciano
d'Abruzzes.
La préparation est réalisée à
travers des phases diffèrentes, de l'égrappage
des raisins à la cuisson, à l'enlèvement
manuel des pépins et à la préparation,
la confiture encore chaude, dans des petits pots.
La confiture de raisin noir, très bonne et nutritive,
est connue dans les Abruzzes avec le nom dialectale
"scurchjiata". Mélangée avec
des noix pilées, des amandes douces bouillies,
écalées et finement pilées, du
moût cuit et du cacao amer en poudre, elle est
prête pour remplir les renommés "calgionetti"
frits de confiture de raisin, gâtéau traditionnel
de Noël. |
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Fromage
de Brebis de Atri
Le climat tempéré de la zone,
la conformation particulière des terrains en
collines du territoire de Atri et l'attention à
la nature, font des pâtures la caractéristique
fondamentale pour la les méthodes les plus traditionnelles
et anciennes, donne lieu production du lait de brebis
transformé dans le renommé Fromage de
Brebis de Atri.
De la traite à la préparation du lait
jusqu'à l’affinage des fromages, le berger,
reproposant à un véritable rite.
Après une période de maturation d'environ
8 mois dans l'obscurité, on savoure un fromage
au goût extraordinaire, le plus apprécié
est celui à l'huile, hermétiquement fermé
dans de particuliers petit pots en verre. |
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Farine
intégrale de Blé Tendre
La farine intégrale s'obtient du moulage
du grain entier, sans aucune transformaton succèssive
de façon à conserver les multiples principes
nutritifs.
La consommation semble diminuer le risque de maladies
de coeur et prévenir certains types de tumeurs.
Très bonne pour les pâtes faites maison. |
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Farine
Intégrale d'Orge
Elle est utilisée surtout pour préparer
des aliments diététiques grâce à
son élévé pouvoir nutritionnel
et à la haute digestibilité. Très
bon pour les biscuits faits maison. |
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Farine
Intégrale d'Épeautre
On pense que cet aliment aussi a une fonction
importante pour soigner beaucoup de maladies. Excellent
pour préparer du bon pain, de très bonnes
tartes, des pâtes faites maison et ainsi de suite. |
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Azienda Agricola Cirelli - P.Iva 01692630682 |
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