Tomatenpüree
Dies ist eine von der mediterranen Küche nicht wegzudenkenden Zutaten und unbestrittener Hauptbestandteil der italienischen Küche. Unser Tomatenpüree besteht aus dem Saft der nach sehr alter Bauerntradition biologisch angebauten Tomaten.

Unter Olivenöl eingemachte grüne Tomaten.
Der große Vorteil dieser Aufbewahrungsmethode ist, daß sie es ermöglicht, in jeder Jahreszeit die Köstlichkeiten des Gemüsegartens zu geniessen. Es werden nur extrafeines Olivenöl erster Wahl, Essig, Salz, Knoblauch, Oregano und Petersilie hinzugegeben.
Sie sind hervorragend als Beilage von gekochten Fleisch- oder Fischgerichten. Kühl und im Dunkeln aufbewahren.

Scharfe Peperonipastete
Hervorragend mit Croutons, Bauernbrot, für Soßen und als Beilagen für Fleisch- und Fischgerichte. Ausgezeichnet dank der Heil- und Nährwerte, die auch anregende Wirkung haben. Im Kühlschrank oder kühl und im Dunkeln aufbewahren, um zu vermeiden, daß das durch und durch natürliche Olivenöl ranzig wird.

Extrafeines Olivenöl erster Qualität
Es handelt sich um extrafeines Olivenöl aus biologischem Anbau.
Es wird von Hand und mit geringem Maschineneinsatz geerntet bzw. gepflückt.
Das Pressen erfolgt nach traditioneller Kaltpressmethode, spätestens 24 Stunden nach der Ernte.
Kühl in dunklen Glasbehältern oder im Dunkeln aufbewahren, um zu vermeiden, daß das durch und durch natürliche Olivenöl ranzig wird.

In salziges Wasser eingemachte Oliven
Unsere Oliven, im Dialekt der Abruzzen “livantosse” genannt, werden nur mit Wasser, Salz und natürlichen Aromastoffen, ohne Farb- und Konservierungsstoffen zubereitet.
Kühl und am besten im Dunkeln aufbewahren.

Unter extrafeinem Olivenöl eingemachte Auberginen
Nachdem die Auberginen gewaschen, gut abgetrocknet und in feine Scheiben geschnitten worden sind, werden sie gesalzen und in Glasbehältern mit Zusatz von Knoblauch, Petersilie und extrafeinem Olivenöl eingelegt.
Kühl in dunklen Glasbehältern oder im Dunkeln aufbewahren, um zu vermeiden, daß das durch und durch natürliche Olivenöl ranzig wird.

In extra-feinem Olivenöl eingemachter Gemüsesalat
Der Gemüsesalat erhält seinen Namen von den verschiedenen Gemüsesorten, die in jeder Jahreszeit im Gemüsegarten heranwachsen.
Die Qualität und die besonderen Eigenschaften hängen hauptsächlich von der Auswahl des frischen und biologischen, kleingeschnittenen und makellosen Gemüses ab.
Jegliches Entwickeln von Mikroorganismen wird durch die Verwendung von Essig verhindert, dessen stechender Geschmack durch den Zusatz von extrafeinem Olivenöl gemildert wird. Kühl und im Dunkeln aufbewahren.

MONTEPULCIANO-TRAUBEN-MARMELADE
Es handelt sich um die typische Marmelade der Abruzzen, die aus den Trauben des Montepulciano-Weinstocks der Ureinwohner hergestellt wird. Die Zubereitung erfolgt in verschiedenen Phasen: von der Entkörnung der Trauben und dem Kochen, bis hin zur manuellen Kernentfernung und zum Warmabfüllen in die Marmeladebehälter.
Die ausgezeichnete und nahrhafte Marmelade aus schwarzen Trauben wird im Dialekt der Abruzzen mit dem Namen “scurchjiata” bezeichnet. Wenn sie mit gehackten Nüssen, mit süssen, gekochten, entschälten und fein zerkleinerten Mandeln, gekochtem Most und bitterem Kakaopulver verrührt wird, kann man sie zum Ausfüllen der berühmten, in Öl gebackenen “cagionetti”, ein traditionelles Weihnachtsgebäck der Abruzzen, benutzen.

SCHAFSKÄSE AUS ATRI
Das milde Klima der Gegend, die besondere Beschaffenheit der Grundstücke auf den Hügeln um Atri herum und die Hingebung zur Natur machen aus den Weiden ein Grundbestandteil der Schafsmilchproduktion, die dann in den berühmten Schafskäse von Atri verwandelt wird.
Das Melken, die Bearbeitung der Milch und die Trocknung erfolgt nach traditionellen und alten Arbeitsmethoden.
Nach einer 8-monatigen Trocknungszeit im Dunkeln, kann man den Schafskäse mit dem außerordentlichen Geschmack genießen; der unter Öl eingelegte und in speziellen Glasbehältern hermetisch abgeschlossene Schafskäse ist sehr geschätzt.

Weizen-Vollkornmehl
Das Vollkornmehl wird durch das Mahlen des ganzen Korns hergestellt, ohne jegliche zusätzliche Verfeinerung. Auf diese Weise werden viele der Nährstoffe aufbewahrt.
Anscheinend reduziert der Gebrauch von Vollkornmehl das Risiko von Herzkrankheiten und dient zur Vorbeuge einiger Tumorarten.
Sehr gut für hausgemachte Nudeln.

Gersten-Vollkornmehl
Dank seines hohen Nährwertes und der leichten Verdaulichkeit dient es vor allem der Herstellung von diätetischen Lebensmitteln. Ausgezeichnet für hausgemachte Kekse.